フレーバー ノ カガク ト セイリガク : ショクヒン ニ カンスル シンポジウム
フレーバーの化学と生理学 : 食品に関するシンポジウム / H.W. Schultz, E.A. Day, L.M. Libbey編 ; 藤巻正生, 市岡正道監訳
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : 建帛社 , 1972.2 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | 542p ; 22cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | 請求メモ | 予約/取寄 |
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| [M]1階書庫 |
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498.51/F92 | 0010894947 |
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| 別書名 | 原タイトル:Symposium on foods : the chemistry and physiology of flavors |
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| 一般注記 | 原著(Westport : Avi Publishing, 1967)の翻訳 第4回食品に関するシンポジウム『フレーバーの化学と生理学』(於オレゴン州立大学1965年9月)をまとめたもの 文献:各章末 |
| 著者標目 | Schultz, H. W. (Harold William), 1910- (Oregon StateUniv 1965) <フジマキ, マサオ> Day, E. A. <イチオカ, マサミチ> Libbey, L. M. 藤巻, 正生(1917-) 市岡, 正道(1916-) Symposium on Foods : the Chemistry and Physiology of Flavors |
| 件 名 | NDLSH:食品香料 NDLSH:味覚 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC6:498.55 NDLC:PC51 |
| 書誌ID | 0000540712 |
| NCID | BN03399830 |